ما هي أنواع الإنزيمات الموجودة؟

يمكن للإنزيمات أن تجعل المواد أصغر حجمًا، لكنها تستطيع أيضًا ربط مادتين معًا.

تعمل الإنزيمات في محفز جذور النبات ROOT كعوامل محفزة حيوية (biocatalysts): فهي بروتينات تؤدي وظيفة تحفيزية في عمليات البناء. المحفز هو مادة تسرع من سرعة التفاعل دون أن تُستهلك فيه.

أما الإنزيمات في منتج Metrop Enzyme فتعمل كمحفزات حيوية مثبطة: فهي بروتينات لها وظيفة تحفيزية مثبطة، وتلعب دورًا مهمًا في منع الأمراض البكتيرية الناتجة عن تعفن المواد النباتية.

بعض الإنزيمات من مجموعة الهيدرولاز يمكنها أيضًا تثبيط البكتيريا والفطريات مثل العفن، مما يجعلها بديلاً بيئيًا صديقًا للمبيدات الكيميائية.

الإنزيمات عبارة عن بروتينات كبيرة ذات بنية فراغية محددة (غالبًا كروية الشكل).

في التفاعل المحفز بالإنزيم، يرتبط الإنزيم بالمادة المتفاعلة لتكوين مركب إنزيم-مادة. ثم يحدث التفاعل وتُفرز النواتج من الإنزيم. تلعب الروابط الهيدروجينية (الماء) دورًا مهمًا في ارتباط الإنزيم بالمادة.

تعمل الإنزيمات بانتقائية عالية؛ فهي لا يمكنها تحويل إلا نوع واحد أو عدد قليل من المواد ذات البنية المتشابهة. يجب أن يتناسب الإنزيم والمادة تمامًا مثل المفتاح والقفل.

مجموعات الإنزيمات

يمكن تقسيم الإنزيمات إلى مجموعات:

الهيدرولازات (Hydrolases)	تحفز تفاعلات التحلل المائي، وهي عملية تقسيم المركبات الكيميائية بمساعدة الماء.
الأوكسيدو ريدوكتازات (Oxidoreductases)	تحفز عمليات الأكسدة والاختزال (نقل الإلكترونات).
الترانسفيرازات (Transferases)	تحفز تفاعلات نقل المجموعات بين المركبات.
الليازات (Lyases)	تحفز تفاعلات كسر الروابط بين الكربون والأكسجين أو الكربون والنيتروجين أو الكربون والكربون.
الليغازات (Ligases)	تحفز عمليات الربط بين المواد المتفاعلة لتكوين مركبات جديدة.

للإنزيمات والمرافق الإنزيمية (coenzymes) عمر محدود ويجب تعويضها بانتظام.

إضافة إنزيمات إضافية إلى المحصول أو على سطحه تؤدي دائمًا إلى نمو أسرع وأكثر صحة لكل نبات.